A partir de las creaciones gourmet de Carlos Gómez,un joven con síndrome de Down y su pasión por la panadería, Carolo abré su primer sucursal como panadería/deli en 2007 en Bosques de las Lomas. Hoy, crea un menú de recetas inspiradas en la gastronomía mediterránea y te invita en un ambiente abierto con espacios modernos.